椒鹽芝麻千層發麪餅

越嚼越香，好吃極了～
用料可以做兩張餅

用料  

椒鹽芝麻千層發麪餅的做法  

1. 麪粉500g、30度的水270g、白糖3g、酵母5g，混合均勻揉成麪糰，用保鮮膜蓋住放到温暖地方發酵到2倍大，內部出現蜂窩狀

2. 準備油酥，15g食用油燒熱（微微冒煙）再晾涼，加入15g麪粉，5g花椒粉，5g鹽，如果希望花椒鹽味濃一些可以多放

3. 發酵好的麪糰揉麪排氣，揉到表面光滑時候，擀成薄片，約3mm厚，抹上油酥

4. 左右側等分，對稱劃幾刀

5. 按照左-右-向下翻的順序疊成長方形麪糰

6. 擀成長方形餅，約3cm厚，撒上芝麻，按壓一下讓芝麻粘牢固

7. 放入蒸鍋，蒸鍋上汽後蒸15分鐘

8. 再轉入平底鍋，不用放油或抹薄薄一層油，烤出金黃色表面脆皮就可以吃啦～

9. 切開有很多層