快手發麪小糖餅

從小喜歡吃糖餅，自己嘗試了很多次。這是最好用的方法。
發麪的好處是柔軟，有點烤餅的感覺。

用料  

快手發麪小糖餅的做法  

1. 我習慣用這種酵母，5克一包可以用2次。

2. 將酵母和白糖一起，用温水化開，靜置5分鐘。按照下廚房達人的方法，糖可以幫助發酵。

3. 水温注意不要太熱，會把酵母燙死，適量温水融化攪拌均勻。

4. 兩個小時以後，蜂窩狀膨脹就是發好了。麪糰會發酵到2-3 倍大小。我一般是晚上九點發酵到早晨六點。

5. 第二天早晨起來以後，先用乾麪把面使勁揉回發酵前的狀態，靜置一會。然後準備餡料。

6. 把面分分成均勻的小劑子，看手感吧，擀成圓餅，包入糖餡。

7. 按照包包子的方法，做成圓餅。

8. 放入電餅鐺，不放油不放油哦，烤成兩面發黃，鼓起來，就快熟了。

9. 依次放入，熟了就取出來，有些包不嚴實可能會漏糖，沒有太大關係。

10. 糖和麪調製糖餡，糖和麪的比例是5:2，5勺糖2勺面。

11. 成品圖，做成小餅。超可愛。