酥脆葱花手抓餅—在家也能做

雙11新入一口不粘煎鍋，心想着拿什麼試試鍋，洋説我想吃手抓餅，於是昨晚睡前燙了塊面放冰箱醒着，一早起牀烙了幾個手抓餅。
這個手抓餅的做法我忘記在哪裏看過了，今兒拿來一用還真不錯，表皮酥脆，裏面軟香。

用料  

酥脆葱花手抓餅—在家也能做的做法  

1. 把熱水慢慢倒入麪粉中，用筷子攪拌成面絮狀，這時面絮是很燙的，等不燙手時把面絮揉成光滑的麪糰，鬆弛半小時。

2. 鬆弛好的麪糰分成4塊，取出1塊揉圓。

3. 擀成薄薄的麪皮。

4. 在麪皮上倒入適量的油，撒一些鹽。

5. 用刷子塗抹均勻

6. 撒上一點葱花。

7. 用刀劃出寬1釐米左右的麪條，麪皮的邊緣不劃斷。

8. 把劃好的面片攏在一起

9. 扭成麻花狀

10. 盤成一團

11. 擀成一個餅，這時不要太薄，稍微厚一點。

12. 電餅鐺或者煎鍋放油加熱，把擀好的餅放進去。

13. 蓋上鍋蓋小火慢慢烙，蓋上蓋兒餅不會發硬。

14. 烙至兩面金黃即可。

15. 用筷子一抖，就散開了。

小貼士

因為麪粉吸水性不同，熱水不要一下子全放進去，和出來的麪糰要儘量軟一些，以不粘手為宜。