千層紅糖餅（紅糖鍋盔）

很喜歡吃外面賣的這種餅，可是不會做，就瞎捉摸，抱着試一試的心態做的😂（做出來還是很好吃的😌）不知道和外面做法是不是一樣，山寨的😂


千層紅糖餅是我自己瞎起的😂我也不知道該叫什麼


剛開始不知道應該把油酥和紅糖混合在一起，還是把油酥抹勻再撒紅糖，於是，面發酵後就揪了倆個劑子都試了一下，原來混和在一起才是我想要的味道😏


我們那裏賣的是用烤箱烤的，用餅鐺都會焦，點（我也愛吃😂）可是家裏沒有烤箱，只能用餅鐺了



♚    還有那個摺疊方法我是用的啊嗚老師的那款千層餅的方法

用料  

千層紅糖餅（紅糖鍋盔）的做法  

1. 鍋中放油加熱到冒泡，有香味，四周微微冒煙，放涼後加入麪粉紅糖

2. 攪拌均勻製成糖油酥

3. 麪糰中所有材料混合揉成光滑麪糰，（麪粉和水自行調節，不要太軟也不要太硬）放在温暖的地方發酵40-50分鐘不用兩倍大

4. 發酵完成取出稍微揉圓，排氣，擀開，擀成長方形把糖油酥抹勻

5. 然後兩邊向中間的三分之一處折

6. 然後再上下對摺

7. 擀開

8. 再擀開，兩邊向中間三分之一再對摺

9. 再擀開，再對摺

10. 然後擀成有厚一點的長方形（不要太薄了，我圖片上的照片還沒擀呢）

11. 切開（樣子醜請忽略）

12. 放在温暖的地方濕潤髮酵30分鐘（我放了一個有温水的碗然後蓋鍋蓋，夠聰明吧😂有烤箱可以在烤箱裏發酵）

13. 發酵中

14. 發酵好後放在餅鐺裏（因為沒有烤箱😭）（不要蓋蓋子，因為會壓扁，而且還沒水分烤的太乾了，我第一次就是蓋了蓋子，烤出來很扁，不蓬鬆）
    
    
    差不多六七分鐘翻面，再過六七分鐘差不多就熟了（根據自己家的餅鐺看時間）

15. 成品😍很多層哦

16. 😍（小心燙嘴，涼了之後更好吃）

17. 咬一口，好燙😢

小貼士

涼了之後更好吃，我喜歡配粥一起吃😍