芹菜葉蝦仁雞蛋餅

週末去菜場看到老爺爺賣的自種小芹菜香氣逼人，就把剩下的全買了。就是葉子好多呀。不過這葉子也不能浪費呀，嫩嫩的小葉子留下來，白蝦剝出來蝦仁，做個餅當早餐吧。

用料  

芹菜葉蝦仁雞蛋餅的做法  

1. 芹菜葉切碎，打入雞蛋，加入蝦仁

2. 加入麪粉和澱粉，鹽和胡椒，少量蠔油

3. 根據稠度加入水，一點點加，加到可流動的狀態。不要太稀

4. 平底鍋倒入橄欖油，油熱後倒入剛才的麪粉液

5. 開始用小火煎待到所有面液都凝固後翻面，等到都熟了以後開大火煎黃。之後切塊裝盤。