南瓜手抓餅

咋天南瓜買多了 剛好看到抖音家味美食的視頻 覺得挺不錯的就學着做 沒想到居然做成功了也很好吃 感恩

用料  

南瓜手抓餅的做法  

1. 南瓜 葱

2. 南瓜切薄片上蒸鍋蒸10分鐘左右

3. 拿出來用擀麪杖壓成泥

4. 加入4g鹽攪勻稍微涼備用

5. 加入麪粉430g揉

6. 加入油25g揉光滑

7. 揉到稍軟光滑的麪糰

8. 不用醒面搓成長條分割成10等份

9. 拿1個小劑子滾圓

10. 再拿一個小碗倒入適量的油 麪糰滾圓後放入油中滾一下放在盤子中(盤底也要刷點油)蓋上保鮮膜醒1小時(我是放冰箱一晚)

11. 一把葱洗淨切葱花

12. 加3g鹽 4g花椒粉

13. 45g的麪粉拌勻

14. 55g油燒冒煙倒入葱花碗中快速拌勻

15. 拌好放涼備用

16. 拿1個小面劑輕輕的按扁 擀成橢圓形再擀寬點 加一勺油酥抹勻

17. 先左邊折下右邊再折上去 然後拿住兩邊輕輕的也打邊拉下

18. 在從左到右捲起來 邊卷邊拉伸 尾巴壓在底部

19. 撕個保鮮袋 小麪糰按扁再擀成圓薄餅狀

20. 用小火煎到兩面金黃 放自己喜歡的配菜捲起來吃 好香啊

21. 剩下的用保鮮袋包起來放冰箱冷凍 可放一起月都不會壞(餅胚用保鮮袋擀一片放一個保鮮袋)然後摺好再用保鮮袋裝好)