梅花酥|酥餅禮盒中最美的那一個！

今天跟你們分享一款新的酥類點心，小法把傳統的梅花酥做了一點點小創意，讓花瓣變成了粉嫩的顏色，顏值高了很多哈！
搭配了經典的低糖少油紅豆沙餡料，花瓣層次分明，中心的花蕊呈現鵝黃色，如果作為中秋酥類點心禮盒，也肯定是最亮眼的一枚~

用料  

梅花酥|酥餅禮盒中最美的那一個！的做法  

1. 水油皮全部材料混合攪拌成相對比較光滑的麪糰，貼面蓋保鮮膜冰箱冷藏至少1個小時。

2. 油酥全部材料混合好成油酥麪糰也是冰箱冷藏，這次油酥做的是粉色，加了一點紅絲絨原液調色。

3. 分割水油皮18g每個，油酥11g每個，豆沙餡料20g每個，團圓備用。

4. 水油皮包裹油酥，蓋保鮮膜醒15分鐘。

5. 按扁擀成牛舌狀從上往下捲起來，蓋保鮮膜醒15分鐘。再次擀卷，按扁儘量擀長，從上往下捲起來，按扁。

6. 包一個餡料包起來收緊，翻面，用小刀切八刀不要切斷，順一個方向翻過來就是花瓣啦，再用手按壓花瓣整形，擺入烤盤。

7. 中間刷兩遍蛋黃液。

8. 撒入適量白芝麻。

9. 烤箱170度預熱烘烤20分鐘即可。

10. 上色棒棒噠，開心！
    依然保持了粉嫩的顏色~

小貼士

做酥類點心必須要室温低，手温低，我這次真是邊包邊化，32度的天氣傷不起啊😭記得操作每一步用保鮮膜蓋住防止乾燥。