自制培根雞蛋手抓餅

超市有不少包裝好的手抓餅，單吃太平淡，於是想出這種方式，也是學習路邊攤的做法，不過自家制作比較放心安全衞生就是了。一般購買普通口味，比如：原味和椒鹽的比較適當做，不影響口感。因為家裏暫時沒有電子秤，無法精確到克，只能憑感覺去做，希望體諒。

用料  

自制培根雞蛋手抓餅的做法  

1. 鍋裏放少許油，轉動鍋讓油儘量沾到即將煎餅的區域。從冰櫃取出手抓餅直接趁凍硬的狀態放入調至中火的鍋中開始煎，兩面翻到餅身金黃並且開始鼓脹就關火，盛起到擦乾水的盤中待用。

2. 培根煎至微焦，雞蛋按個人喜好煎熟，盛起放一邊待用。

3. 醬料的調製。豆瓣醬和甜麪醬按1：1取少量，撒入少量玉米澱粉，加冷的清水調勻所有醬料，放入微波爐中轉20-30秒，取出時，攪動醬料，呈粘稠裝即可。

4. 手抓餅側面用小刀裁開，像貝殼一樣掀開，這樣比較好添加餡料，均勻的放入煎好的雞蛋和培根，過程中塗抹醬料，如果家裏沒有食用刷可以用勺底幫抹勻醬料。按照個人口味，此時可以加上辣椒油或者辣椒粉。

5. 合上手抓餅，用手來捲動整個餅子，讓其餡料緊實一點不漏出來，用廚房衞生紙包起來拿手上吃，大功告成！

小貼士

1、手抓餅不要拿出來解凍太久，餅身變軟會粘包裝的塑料袋，不好取用，最好就是冷櫃拿出來就直接下鍋；
2、裏面的餡料可以自己換一種搭配，比如搭配烤腸和番茄醬，在於個人喜好。