能量雞蛋羹

低調奢華版雞蛋羹----能量雞蛋羹

用料  

能量雞蛋羹的做法  

1. 將雞蛋放入碗中，用打蛋器打散。然後將1瓶雞精倒入另一容器中，並在雞精中加註入150克的涼白開（此為煮

2. 開後冷卻的水）

3. 把雞精和水的混合物慢慢倒入蛋液中攪拌均勻，並加入鹽調味，然後將混合好的液體過篩兩遍，排除蛋液裏的

4. 空氣，這樣整出的蛋羹非常平整

5. 在碗裏薄薄地塗上一層植物油（食用後便於洗碗），然後把蝦仁和切成小塊的香菇放入碗底，將剛過濾的蛋液

6. 用勺子盛入碗中約9分滿

7. 蒸鍋中倒入水大火加熱，水燒開後，將蒸屜放入鍋內，先以大火蒸1分鐘，然後轉至最小火，蒸6分鐘即可關

8. 火

9. 將蒸好的雞蛋蒸取出即可食用

小貼士

**白蘭氏雞精中含有豐富的營養，直接飲用即可，具有非常好的抗疲勞功效，很適合工作緊張繁忙的上班族飲用。
**做雞蛋羹時，液體與雞蛋的比例≈2：1。做之前，最好將雞蛋提前從冰箱中拿出，放在室温內靜置20分鐘再用。調配蛋液，一定要用涼開水，這樣蒸出的蛋羹更平滑。
**每家的火候不盡相同，碗的大小也有差異。建議小火蒸到5分鐘時，就打開蓋子觀察一下，輕輕晃動一下鍋看看它的凝固程度，然後再酌情調整一下時間。不要蒸的時間太久，否則外觀和口感都會受影響。
**可以根據自己的口味調整雞蛋蒸的配菜，火腿，豌豆，玉米粒，培根，香腸，蟹肉等，加入任何你喜歡的食材，都會帶來不同的體驗。