油皮材料和油酥材料分別混合成光滑的麪糰鬆醒20分鐘。
然後分別摘成12個大小均勻的劑子,蓋上保鮮膜鬆弛15分鐘
取一份油皮包入油酥,像包包子一樣包起。
搓圓後的麪糰按扁,擀長呈牛舌狀,捲起
捲成這樣的長條狀再蓋上保鮮膜靜置15分鐘
為了讓酥皮層次更豐富,把剛才的小卷再擀開成牛舌狀,然後捲起,蓋上保鮮膜靜置15分鐘
酥皮卷用筷子在中間一壓,對摺,按扁。然後擀成餃子皮一樣裹住同樣12等分好的紅豆沙餡料。
再按扁,用刀切出花瓣,再依次把每片花瓣輕輕挑起來向上翻折
烤箱上下火預熱10分鐘後,把桃花酥放入中層,烤25分鐘左右,就可以出爐啦
也可以根據個人口味換成奶黃餡,棗泥餡等等