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用料
煎堆碌碌的做法
白糖用開水攪拌至融化
加入糯米粉、粘米粉、泡打粉入糖開水中
揉成光滑麪糰,蓋蓋醒發20分鐘
將麪條分成20克一個小麪糰,滾圓,蓋蓋保濕備用
豆沙分成10克一個,搓圓備用
將麪糰按扁包入豆沙餡
收口,滾圓
滾一下水,然後放入芝麻中
沾上芝麻,用手輕按至芝麻粘住麪糰
燒熱油鍋
油至六成熱時下入麪糰
火改中小火,我用電磁爐的600瓦功率小火慢慢炸
一邊炸一邊推動麪糰,並且用筷子輕按麪糰,這樣麪糰更加容易變大
炸至金黃色,體積變成兩倍大後夾出
瀝乾油分,開吃
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