台灣轟炸大魷魚

街邊賣25一串的轟炸大魷魚，製作起來還是很簡單的

用料  

台灣轟炸大魷魚的做法  

1. 40釐米長的魷魚，去除魷魚的頭和內臟

2. 取出魷魚骨

3. 去掉魷魚的嘴，小心別扎到手

4. 在魷魚的上端從前到後一刀劃開，千萬不要劃透了

5. 繼續清理內臟

6. 將魷魚反面，死掉黑色的皮

7. 就是這個樣子

8. 準備醃料：
   誠邦原味醃粉7905
   
   500克魷魚為例子，碗中倒入醃粉20克清水50克
   
   充分攪拌均勻

9. 將醃料倒入準備好的魷魚中醃製，用手抓勻。放入冰箱冷藏醃製60分

10. 碗中倒入誠邦3111裹粉100克，清水100克

11. 攪拌均勻成糊狀，為了上漿使用，如圖所示

12. 托盤中倒入誠邦裹粉9050備用

13. 用兩根籤子將魷魚串好，魷魚須要串在最上端

14. 串好的魷魚

15. 如圖所示

16. 魷魚放進漿中，從頭到尾裹勻漿液

17. 放進裹粉中，記得要用手壓實

18. 放進另一個托盤中醒30分

19. 鍋中倒入起酥油2000克

20. 油温200度下入魷魚
    
    炸至金黃出鍋即可

21. 最後撒上辣椒面或者孜然