紅油(辣椒油)

自己在家可以做的紅油。方便。

主要流程：油炸香—澆料粉—靜置—過濾

辣椒和香辛料提前打成粉，辣椒打成粗一點的。油炸主要是炸的鮮料。乾料容易糊，不推薦新手進行炸置。模仿我的跟着來吧。

用到的乾料：八角20克，豆蔻10克，香葉5克，小茴香5克，桂皮10克，花椒10克，草果5克，山奈5克

用到的鮮料：洋葱100克，香菜50克，小葱50克

用料  

紅油(辣椒油)的做法  

1. 炸香油。這是最為基礎的一步，等到炸乾鮮料後，撈出來。火不能太大。

2. 準備好，辣椒麪，香料粉。放在鐵桶裏。白芝麻一起放入。

3. 炸好的油，慢慢倒入鐵桶中去，最高分多次進行。油温保持在150度左右，太高容易糊。太快倒入也容易糊。邊到邊攪拌。

4. 之後便是這個樣子，靜置出油即可。過濾。

小貼士

紅油操作簡單，大家注意安全。有問必答。喜歡模仿我的，趕緊的吧。