自制血粑-湖南小吃

每逢過年殺豬的時候，基本家家都會把豬大腸和豬血用來灌血粑，可蒸可炸可烤可炒。

用料  

自制血粑-湖南小吃的做法  

1. 糯米清水淘洗，浸泡兩小時。

2. 豬大腸整副兩面翻洗乾淨。

3. 糯米瀝乾水，和豬血混合均勻，倒入適量鹽和胡椒粉調味。

4. 棉線剪成多段。

5. 豬大腸也剪成多段，先用棉線捆緊一頭。

6. 開始往大腸裏灌血糯米。

7. 再用棉線捆住一頭。

8. 灌好一段的樣子。

9. 大灶上生火，鍋中放入墊板，放兩匹粽葉，倒入半鍋水。

10. 把血粑依次擺好在大鍋裏。

11. 蓋上蓋。中火蒸三四個小時。

12. 蒸好後的趁熱吃，大人小孩都超愛。存放起來可以吃很久了拉。
    炒菜，油炸，再蒸，烤，都非常好吃。

小貼士

1.血腸不要灌的太緊也不能太鬆。
2.火不能太大，不然外面裂開，裏面沒熟。