在外面店裏吃了一份，回家自制了一下，超級好吃!
用料
| 白糖 | 三勺 |
| 白醋 | 三勺 |
| 番茄醬 | 一到兩勺 |
| 土豆 | 三四個 |
| 幹辣椒 | 一小把 |
| 花椒麻椒 | 一小把 |
| 鹽 | 一點點 |
| 生抽 | 一點點 |
| 耗油 | 一點點 |
| 孜然粉 | 適量，可不放 |
麻辣酸甜的鍋巴土豆🔥的做法
鍋裏放一點點油，油熱放幹辣椒，花椒麻椒快速煸炒，大概十五秒
（可以看王剛麻婆豆腐中的刀口辣椒，這個就是做了麻婆豆腐之後才做的）
煸香脆之後放到攪拌機攪碎或者搗碎，我這裏花椒殼攪不碎，用錘子搗碎的![麻辣酸甜的鍋巴土豆🔥的做法步驟圖 第2張]( "麻辣酸甜的鍋巴土豆🔥的做法步驟圖 第2張")
土豆切滾刀塊，下油鍋小火炸熟，中間可以夾一塊看看中間糯了沒有。（這一步也可以用水煮熟)
透了撈出來，開大火升高油温復炸一到兩次，我炸了三次（復炸前可以裹一層薄土豆澱粉，更酥脆）
空氣炸鍋就把煮熟的土豆噴點油，一百八十度到兩百度，二十分鐘，中間多翻動幾次![麻辣酸甜的鍋巴土豆🔥的做法步驟圖 第3張]( "麻辣酸甜的鍋巴土豆🔥的做法步驟圖 第3張")
把白糖，白醋放鍋中熬到糖融化，加一些水和雞精、生抽耗油孜然粉，加入番茄醬和自己能夠接受的刀口辣椒，嘗一下不鹹可以放一點鹽。
混合均勻放入土豆拌勻![麻辣酸甜的鍋巴土豆🔥的做法步驟圖 第4張]( "麻辣酸甜的鍋巴土豆🔥的做法步驟圖 第4張")
