自制小湯圓

用料  

自制小湯圓的做法  

1. 糯米粉首選三象，一直都是用這個牌子，很贊！

2. 按上述兩種材料，將粉分別放入兩個盆裏揉成團。水的用量可根據麪粉的吸水性做調整，把麪粉揉成團即可，如果比較幹可適當再加入水分。

3. 分別取兩個團中的一小塊麪糰，放入水中過水一兩分鐘，撈起來作為劑子，此步驟不可省略。

4. 白色劑子加入剩餘的白色麪糰中，用力揉，使劑子完全融入麪糰中，剛開始會有點粘，揉好以後的麪糰會十分光滑。劑子起到光滑中和的作用，避免粉太乾，導致湯圓裂開。

5. 揉好以後十分光滑的麪糰，不裂開不粘手。

6. 紅色劑子加入剩餘紅色麪糰中，如上揉至完全融合在一起。

7. 揉好以後的光滑紅色麪糰，不粘手不幹燥不裂開！

8. 揉成紅色白色小湯圓，成功！

9. 煮起來，湯圓是不會粘在一起，也不會裂開的，各個很光滑飽滿。

10. 可用小碗裝起來放涼，放涼後可裝起來放速凍保存。