萌萌噠“小蜜蜂壽司”，拯救寶寶的味蕾

寶寶不愛吃飯怎麼辦？媽媽花點心思就能讓飯菜吸引孩子的目光！疫情的陰霾還沒有完全散去，寶寶們還不能自由外出玩耍，不如給寶寶做這份可愛的小蜜蜂壽司便當吧，讓孩子在家也能感受到大自然的氣息，開心的把飯吃下去！

做壽司的米飯要怎麼蒸？水和米的比例是多少？家裏如果沒有壽司醋，自己如何調配？如何用普通的平底鍋煎出漂亮的厚蛋燒？水澱粉如何調製？卷壽司、切壽司有什麼注意事項？今天一一為你解答！

用料  

萌萌噠“小蜜蜂壽司”，拯救寶寶的味蕾的做法  

1. 先蒸壽司飯，多蒸一些全家可以一起吃，其中一部分用來做壽司即可。大米與糯米的比例為4:1，米與水的比例約是1:3（可以根據個人喜好來調整，如果寶寶比較小，可以多放一些水蒸軟一些）。蒸好的米飯不要馬上開鍋，讓米飯燜上10—15分鐘，這樣能讓米飯的口感更好一些。

2. 米飯中趁熱拌入壽司醋，然後蓋濕布或保鮮膜，晾涼後就可以用來製作壽司了。壽司醋和米飯的比例大概是1:5或1:6，一般一碗米飯加一勺的壽司醋。把蒸好的米飯打鬆，將壽司醋均勻的淋在米飯上，然後拌勻，不要用力壓飯粒，儘量保持飯粒的完整、鬆軟。

3. 壽司醋一般是用於攪拌米飯，使米飯保持軟度、維持新鮮，並更易於入口，口感酸甜，還可以使海鮮去腥提味。壽司醋很好地利用了防腐、殺菌的作用來保持壽司的鮮度及衞生，便於壽司保存。如果家裏沒有壽司醋也可以自制：用鹽、糖、白醋按1∶5∶10的比例調製。調製時將鹽、糖、白醋調勻，放入鍋中加熱，晾涼後即可使用。注意，加熱時不可令其沸騰，以免降低醋的酸味。

4. 碗裏打入3個雞蛋，調好水澱粉，水澱粉的調製比例是，澱粉：水=1:5，加入水澱粉能讓蛋液在煎制的過程中容易成型不易破。

5. 雞蛋打散後，過一下篩，這樣能去除蛋液裏的氣泡，做出來的厚蛋燒比較細膩口感更好。

6. 過篩後的蛋液加入水澱粉和少許的鹽拌勻。

7. 平底鍋燒熱後，加入少量的油，刷勻；

8. 先倒入1/3的蛋液，均勻攤開，煎至7成熟。

9. 把蛋皮捲起，放在鍋的一邊；

10. 壽司席上可以先包一層保鮮膜，這樣方便清洗。把海苔鋪在壽司席上，先鋪上一層米飯。米飯拌好壽司醋後要涼透後再鋪到海苔上，否則太濕熱海苔會起皺，而且不好切。

11. 然後把煎好的厚蛋燒放在米飯的一端；

12. 打開壽司席，用壽司刀把壽司卷切成等寬的小段，每切一下都要把刀擦乾淨再切下一刀，這樣能保證每一個壽司都比較美觀。

13. 另取一片小的海苔剪出細條，貼在厚蛋燒上做小蜜蜂身上的花紋，再剪出眼睛和尾巴的刺，放到對應的位置上。（也可以直接從大張的壽司海苔上剪下一條邊來用）

14. 用芝士片剪出蜜蜂的翅膀放在對應的位置上即可。

15. 萌萌的小蜜蜂壽司就做好了，寶寶好喜歡！

16. 搭配紅棗山藥銀耳湯和水果，美美的早餐吃起來吧！

小貼士

【保存壽司的注意事項】
1、用保鮮膜密封保存，這樣可以防止食物串味。
2、4-6°C冷藏最好。
3、壽司最好還是現做現吃比較好，實在吃不完的，放冰箱保存時間也不宜過久，因為就算沒有變質，新鮮度、口感都會大打折扣。
4、室温(20°C)時，保存時間不宜超過24小時，一般建議12小時內吃完。
5、冷藏(4-6°C)時，保存時間不宜超過2天。
6、冷凍(0°以下)時，可以保存1周以上。