滷毛豆簡單又好吃的做法

社區買了兩斤毛豆，到貨品相不是很好，本來想週末野餐吃的，怕豆子會壞就現在做了。借鑑了大廚王剛的做法，好吃得停不下嘴。

用料  

滷毛豆簡單又好吃的做法的做法  

1. 到貨的兩斤毛豆，表面不好看，裏面還是完好的耶

2. 先把毛豆洗乾淨，稍微搓一下

3. 準備大料：幹辣椒適量，香葉4片，八角2顆，桂皮2克，草果1顆。稍微洗一下去去塵。

4. 先把香料放鍋裏煸幹水汽，再放40克鹽。這個量可以自行調整的，繼續把底料炒香

5. 炒到鹽微微有點黃，香料的氣味在空氣中瀰漫着就可以加水了。（辣椒味有點嗆鼻）

6. 大概放了1升水，根據毛豆和鹽的份量放水喔。水太多味道會淡，水太少會鹹。

7. 也把清洗乾淨的毛豆倒進去一起煮。這時有小蘇打的可以放一點點，能讓毛豆保持綠油油的顏色。

8. 水煮開後轉小火繼續煮10分鐘，10分鐘後撈一個起來嘗下熟了沒，熟了就可以撈起來了，沒熟再繼續煮一會。這個説不準的

9. 毛豆裝碟，冷卻後就可以慢慢享用了。