樸素的糖桂花

花開花落，香消玉殞，這是多麼令人惋惜的結局。
金秋的桂花不拿來醃漬糖桂花就真的有點可惜，而糖桂花也讓桂花以另一種方式流芳人間。

用料  

樸素的糖桂花的做法  

1. 摘取新鮮的桂花。

2. 挑揀去除枯花雜質等。

3. 把花梗也摘去。（關於桂花消毒看小貼士）

4. 於消過毒清潔的容器中，鋪上一層白砂糖。

5. 鋪上一層桂花。

6. 壓一壓。

7. 再鋪一層糖。

8. 鋪一層桂花。

9. 壓一壓。

10. 如此重複，一層糖一層桂花，一直到容器口，壓緊一點，密封。

11. 第二天就會發現醃出液體，縮到半瓶不到。

12. 冰箱保存，至於過多久能吃，一週兩週或一個月或更久，隨時保持觀察吧。

小貼士

這批桂花，摘來感覺還挺乾淨的，然後就沒有過多的處理，第一時間就直接拿來醃製了，在它最香且顏色最美的時候。

常見的有鹽水清洗，晾乾或蒸一下等辦法起個消毒作用，但這樣也會讓桂花的香味色澤等流失很多。

所以……感覺很糾結的！

但總覺得超市賣的那種……生產廠家也不會洗吧……然後吃了好像也沒事，嗯就自欺欺人這樣吧  :3