冰糖山藥

吃出小時候的味道，山藥最奢侈的吃法不過如此，陶醉於製作的過程，愛吃甜食的你，看過來！別流口水呦😂😋😜

用料  

冰糖山藥的做法  

1. 戴上手套，先把山藥去皮，切成大約5cm的小段。

2. 盆裏放水加少許鹽，把山藥段放入盆中浸泡2分鐘，去掉表面的粘液。

3. 鍋中燒水，放入泡好的山藥，開鍋後2分鐘撈出備用。

4. 把山藥段用竹籤穿串兒，表面包裹幹澱粉備用。

5. 起鍋燒油，待油温5成熱，下入山藥串兒，炸製表面金黃即可撈出。

6. 另起一個平底不沾鍋放入冰糖和水，比例2：1；開中火慢慢熬製糖水成粘稠狀即可關火。

7. 此時快速把炸好的山藥包裹糖漿擺盤，大功告成！完美收官👍👍

小貼士

提示①熬製糖漿必須有耐心，鍋中的糖液由大泡轉入小泡，糖色變成焦黃色馬上關火！②裝盤時盤底要抺層熟油防止沾盤。