超好吃的脆皮蛋卷——奶味濃郁，又香又脆，甜而不膩(蛋卷機配方)

我很愛吃蛋卷，不管是酥的還是脆皮的，超級愛。眼饞一個蛋卷機一兩年了，今年雙十一終於入手了一個蛋卷機，五六百塊錢。問了店家蛋卷配方後，被我略做改動。第一次嘗試後發現真的好好吃，奶香濃郁，甜而不膩，又香又脆，朋友們也都超愛！寫下配方，方便自己記憶！

用料  

超好吃的脆皮蛋卷——奶味濃郁，又香又脆，甜而不膩(蛋卷機配方)的做法  

1. 1.先把蛋放在打蛋盆中，我偷懶所有材料直接一個個倒入大盆中的，可以少洗幾個碗。😆😆😆
   2.然後加少許動物奶油，稍加攪拌！

2. 牛奶我用的進口牛奶，牌子隨意！

3. 加一瓶攪拌均勻

4. 全部加完。

5. 拿個大盆，稱低筋麪粉，我用的王后，其他牌子也可以。

6. 稱好後可以過篩倒入液體中。

7. 用蛋抽攪拌均勻，會有少許麪粉結塊，可以用橡皮刮刀再攪拌壓一下。

8. 可以加點黑芝麻

9. 液體放在蛋卷機帶架漏斗中，下面放個小盤子，以免少許液體滴下來弄的很髒！我這裏忘了拍照片了。液體擠在蛋卷機中間，可以擠成長方形一條，多少量的話自己控制，不要太多。以免下壓時邊上漏出來浪費蛋液。壓一分鐘左右，怕太枯的話隨時開蓋看看，上色情況如圖，也可以再壓個幾秒，不要太長，太枯也不好吃的。

10. 用這個剷刀稍微掀起些，馬上用戴手套的手卷蛋卷。

11. 放在這個模具裏，待冷卻。

12. 冷卻後可以放盒子裏或袋子裏，我放了一個多星期蛋卷還是脆的。

13. 補一張蛋卷機帶架漏斗，用這個放蛋卷液很棒！

小貼士

1.這麼多是大概八百多克蛋卷的量，新手可以減半做。
2.蛋卷烤的時間根據蛋液的薄厚決定，蛋液少大概30-35秒左右，當然不要太多蛋卷液，少了之後烤出來很薄很脆，很好吃。即使烤嫩些也是很脆的，當然放涼了才能吃，烤的時間不固定，自己勤快點，多打開看看上色情況。
3.蛋液的稠度一定不能太稠，不然烤出來又厚又不脆，即使時間烤久一點也沒有薄的好吃。蛋卷的嫩老程度口感都不一樣，枯一點好吃些，香脆些，嫩了也好吃的，只要你的蛋卷夠薄，看個人喜好！
4.烤好後一定要趁熱卷趁熱卷趁熱卷，重點説三遍，一冷就變成脆餅了！記得卷蛋卷的手戴好厚一點的工作手套，不然燙紅燙傷不要怪我沒提醒！