唸叨好久的🐮牛肉乾
就是太懶
昨天去超市發現大塊的進口凍牛肉在特價
愉快的買了三斤才80元
做完只有一斤多一點😂
熬夜製作
俺家魔王👿中途還各種刷存在感
好啦，就不多説廢話
牛肉乾搞起來🐮🐮🐮🐮🐮🐮
用料
| 🐮牛肉 | 3斤 |
| 生薑 | 3大片 |
| 草果 | 1個 |
| 小茴香 | 1把 |
| 花椒粒 | 1把 |
| 香葉 | 3片 |
| 幹辣椒 | 3-5個 |
| 桂皮 | 1小塊 |
| 山奈 | 3個（可不用） |
| 八角 | 2個 |
| 大葱白 | 2段 |
| 冰糖 | 2小塊（手指頭大小） |
| 料酒 | 2勺 |
| 老抽 | 2勺 |
| 生抽 | 3勺 |
| 熟白芝麻 | 隨意 |
| 十三香 | 一勺 |
| 鹽 | 適量 |
| 辣椒粉 | 適量 |
| 花椒粉 | 適量 |
| 胡椒粉 | 適量 |
| 雞精 | 適量 |
| 孜然 | 適量（多點更香） |
| 菜籽油 | 500ml |
追劇必備手撕麻辣牛肉乾的做法
我買的🐮凍牛肉，放了一下午剛好解凍，用水沖洗乾淨。
![追劇必備手撕麻辣牛肉乾的做法步驟圖 第2張]( "追劇必備手撕麻辣牛肉乾的做法步驟圖 第2張")
洗乾淨後切條 再衝洗肉裏面的血水 清水裏泡10分鐘
![追劇必備手撕麻辣牛肉乾的做法步驟圖 第3張]( "追劇必備手撕麻辣牛肉乾的做法步驟圖 第3張")
牛肉泡水的同時備好圖中的材料
![追劇必備手撕麻辣牛肉乾的做法步驟圖 第4張]( "追劇必備手撕麻辣牛肉乾的做法步驟圖 第4張")
倒進鍋 加水 再放入冰糖2顆 料酒2勺 老抽2勺 生抽2勺 胡椒粉 鹽 雞精 煮沸 放入泡好的牛肉條
![追劇必備手撕麻辣牛肉乾的做法步驟圖 第5張]( "追劇必備手撕麻辣牛肉乾的做法步驟圖 第5張")
大火煮沸後文火熬煮，開始漫長的等待，讓牛肉條在鍋子裏和各類調料充分接觸，大約煮50-80分鐘（牛肉在鍋裏時候我家魔王開始鬧騰，鬧騰到牛肉煮好出鍋。很不幸沒有來得及拍照🤷🏻♀️）可以讓牛肉在滷水裏過一夜，這樣更入味，當然如果你像我一樣迫不及待，那就繼續下一步
把滷好的牛肉條撈出瀝水 順便把調料從裏面挑出 放在一邊備用
![追劇必備手撕麻辣牛肉乾的做法步驟圖 第6張]( "追劇必備手撕麻辣牛肉乾的做法步驟圖 第6張")
把炒鍋燒熱，鍋裏放300ml的油（花生油，大豆油，玉米油，菜籽油都行）大火把油燒熱，轉文火把瀝乾水分的牛肉條放入翻炒炸，炸至表面焦黃偏黑無水分，大約30-40分鐘。（一定要文火或者小火，要翻炒不然肉肉就糊了）等到鍋裏沒有泡沫，説明就沒有水分啦！
![追劇必備手撕麻辣牛肉乾的做法步驟圖 第7張]( "追劇必備手撕麻辣牛肉乾的做法步驟圖 第7張")
牛肉條炸好撈出，把鍋內多餘的油倒出，鍋內留一些油，放入肉條。文火翻炒，加入鹽，辣椒粉，胡椒粉，花椒粉，十三香，雞精（味精），白芝麻炒勻，關火，再撒入孜然粉，喜歡孜然的可以多一點，攪拌均勻出鍋😍😍😍
![追劇必備手撕麻辣牛肉乾的做法步驟圖 第8張]( "追劇必備手撕麻辣牛肉乾的做法步驟圖 第8張")
放涼後可以找密封的飯盒或者罐子儲存，看劇必備啊啊啊！！！最好兩週內消滅掉，天氣暖和最好放冰箱呢！
小貼士
手撕麻辣牛肉乾最後撒調料因人而異，能吃辣的就多撒點辣椒粉翻炒，鹽吃的淡的就不用再撒了……但是，白芝麻一定要狠狠抓兩把，它是靈魂🤣
