蛋黃醬

好吃又好做的蛋黃醬

用料  

蛋黃醬的做法  

1. 準備食材

2. 磕碎雞蛋，只要蛋黃，並且打散

3. 倒入蘋果醋、水、芥末醬，持續攪拌

4. 同上

5. 全都攪拌開之後，拿出色拉油，準備倒油。具體操作是這樣的（千萬不要嫌麻煩，你前面嫌麻煩，要是萬一做壞了，收拾殘局比循序漸進的準備要麻煩多的多），先倒進一點，攪拌，再倒入一點，攪拌，再倒入一點，攪拌，現在你會發現醬汁逐漸開始會變的粘稠一些，但遠遠還沒到醬汁稠度該有的樣子，這時候就可以把色拉油倒的多一些，開始攪拌，再倒多一些，繼續攪拌，好了，這時候你會看到醬汁就變成它該有的樣子，如果感覺還差一點，那就再倒一些，OK~ 拿出來嚐嚐味道~

6. 嘗完味道之後你會發現，它不太酸，也不甜，這時候拿出你的半個檸檬汁和蜂蜜，都倒入進去，並且繼續攪拌。味道看你的喜歡，不夠酸就加檸檬，不夠甜就加蜂蜜。如果檸檬汁加多了，你會發現，“嗯？醬汁怎麼又稀了？”別怕，再倒入一點色拉油，立馬變成粘稠狀。

7. 同上

8. 蛋黃醬完美收工