醬蘿蔔(微辣版)

天氣已經越發熱起來了，吃什麼都覺得味道不佳怎麼辦？那你先熬上一鍋紅薯粥，米少點，水多點，紅的紅，白的白，熬久點，汁水都出來了，盛上一碗，涼一涼，然後夾上幾片醬蘿蔔，甜甜的，酸酸的，帶一點微辣，沒有什麼比這樣的搭配更爽口了。

用料  

醬蘿蔔(微辣版)的做法  

1. 首先買一根白蘿蔔，挑皮比較白淨的買，如果皮看起來乾乾淨淨，一般我就不削皮，這樣口感會更爽脆。如果皮有點邋里邋遢的，總覺得這樣吃進去也不太好，我一般就會刨皮。然後，切成完整的小圓片，不能太薄也不要太厚， 太薄會不脆，太厚蘿蔔的辣味沒辦法比較快的消失，個人總結經驗，2毫米左右為最佳。

2. 先用圖中這樣大小的湯匙灑一些鹽到切好的蘿蔔中，攪拌均勻，醃製到出水（大概20-30分鐘），把水倒掉，然後再用同等量的白糖反覆醃製2次，時間跟第一步用鹽醃製相同，出來的水倒掉。

3. 然後再用圖中大小湯匙倒入8勺醬油（其實醬油還是蠻重要的，千萬別用錯了用了燒菜時候的上色醬油，我用的是味事達的味極鮮，味道還不錯），2勺白糖，2勺米醋，1勺白醋，然後再倒入事先已經放涼的白開水，剛好沒過蘿蔔為合適。PS：個人覺得，調料的多少要看自己的味覺體驗，嘗一嘗湯汁的味道，喜歡鹹點稍微多放一兩勺醬油也沒事，其他配料也是如此。

4. 最後，把小米椒切絲，因為是微辣，所以1個即可，多了會很辣哦。然後放5、6個泡椒，倒一點泡椒的湯汁進去，就完工啦。

5. 急性子的，過個一夜也差不多可以嚐嚐鮮了，可以等的，兩三天以後味道為最佳。