斑斕卡司醬

斑斕精，我本人就對了！超愛斑斕～
不喜甜，配方都會是真正的少糖！喜歡甜的可以自己加多點.

用料  

斑斕卡司醬的做法  

1. 1.16片斑斕切小段，鍋裏放入1克鹽，水燒開放入斑斕葉煮一會去青，放入榨汁機。
   2.450g椰漿倒入榨汁機一起打。
   3.碗裏打6個雞蛋，加入75g糖（不是很甜，剛剛好，不甜不膩），一丁點鹽（0.5克不能再多，多了鹹），取一片斑斕葉，戴手套抓斑斕葉和雞蛋糖鹽混合，直至糖鹽融化，取出斑斕葉。把蛋液倒入第2部分的斑斕椰漿中。一起再打均勻。
   4.倒入紗布，過濾。過濾後倒入薄壁的盆裏。
   5.水燒開，開小火，墊一條毛巾在鍋底，放入薄壁的盆，不停拿攪拌器，攪拌至沙拉那種質地。（攪拌了1個半小時的我，覺得那個質地一點也不順滑，無能無力。最後我倒入榨汁機，攪拌過後，才達到滿意的效果！所以，在攪拌成凝固狀態就可以倒入榨汁機攪拌了，打成漿後再煮熟，這是經驗之談啊）
   6.把盆放入冰沙，降温，裝進罐子就好了~