🔥香葱海苔肉鬆卷🍰

用料  

🔥香葱海苔肉鬆卷🍰的做法  

1. 50克牛奶➕50克玉米油攪拌至乳化

2. 加入5個蛋黃攪拌均勻

3. 加入低筋麪粉60克，用十字或Z字形攪拌均勻

4. 攪拌成這樣就好了

5. 5個蛋清➕檸檬汁2滴去腥

6. 用電動打蛋器打出魚泡眼➕15克0卡糖，再繼續打至稍微細膩➕15克0卡糖，打至完全細膩➕10克0卡糖

7. 打至提起打蛋器有個小三角就可以了

8. 蛋清分3次放入蛋黃中翻拌均勻，注意不要畫圈攪拌，否則會消泡

9. 翻拌至全部均勻

10. 倒入28×28的烤盤中，用刮板刮均勻

11. 撒上海苔肉鬆小葱

12. 烤箱170度預熱10分鐘，放入烤盤烤25分鐘

13. 中途感覺上色可以了鋪上錫紙

14. 烤好後拿出

15. 倒扣過來抹上沙拉醬

16. 再放上海苔肉鬆從一頭捲起就可以了