柿餅燉雞湯

秋後就是柿餅當道，除了當零嘴還能做什麼呢？今天就給雞湯注入甜甜的靈魂，柿霜的清甜讓雞湯更加的鮮美爽口！

用料  

柿餅燉雞湯的做法  

1. 冷水加入一大勺料酒，將清洗後的雞塊放入焯水，大火開後中火將肌肉裏的浮沫逼出，然後將雞肉撈出待用。

2. 換一個鑄鐵鍋將雞肉，切開的柿餅，薑片，紅棗，枸杞放入，再倒入適量温水大火燒開，然後用小火慢燉一小時。

3. 出鍋時加入一小勺鹽調個味就可以啦！

小貼士

沒有整雞的可以選購琵琶腿，我就是用了三隻琵琶腿燉的。
雞肉再第二次入鍋時一定要用温水，涼水的話會收縮雞肉不容易煮爛。
我用的柿餅是農家自制的，大家可以隨意限購市場上的任何柿餅，只要那個糖霜不假就行。煮熟後的雞湯非常鮮美，但是柿餅就放棄不要吃了，因為我嚐了下整張嘴都澀的發麻。