香烤鏡魚

鯧魚，統稱銀鯧,地方名又叫鏡魚,屬鯧亞目,鯧科。
平魚因其刺少肉嫩，故很受人們喜愛，含有豐富的不飽和脂肪酸,有降低膽固醇的功效，對高血脂、高膽固醇的人來説是一種不錯的魚類食品。
含有豐富的微量元素硒和鎂，對冠狀動脈硬化等心血管疾病有預防作用，並能延緩機體衰老，預防癌症的發生。
鯧魚具有益氣養血、補胃益精、滑利關節、柔筋利骨之功效，對消化不良、脾虛泄瀉、貧血、筋骨痠痛等很有效。
鯧魚還可用於小兒久病體虛、氣血不足、倦怠乏力、食慾不振等症。

用料  

香烤鏡魚的做法  

1. 鏡魚去內臟洗淨，用2片姜及所有調味料（除辣椒粉、孜然粉）混合，醃製20分鐘入味

2. 平底鍋上用剩下人那片姜在鍋表面擦一圈，開火倒少許色拉油

3. 鏡魚入鍋前用薑片在魚身上擦一遍入鍋，煎成金黃色

4. 出鍋前根據個人口味撒上辣椒粉和孜然粉即可

小貼士

1.鍋表面擦姜和在魚身上擦姜是為了防止煎魚的時候粘鍋。