一起用餐吧——烙餅

閒來無事在下廚房溜達，看到友友們烙的餅酥黃軟嫩，心動。試了下，口感好速度快，寫下，留給自己。

       此為直接發酵（一次發酵）法制作，省時省力。
       放了小蘇打，增加面香味兒的同時還可以緩解胃酸。

用料  

一起用餐吧——烙餅的做法  

1. 所有料放麪包機，揉麪20分鐘後略醒，再揉麪10分鐘。

2. 取出麪糰分成六份。

3. 面劑子分別揉勻，放盆裏蓋蓋兒略醒。

4. 取出一個面劑子，揉圓，擀成1cm厚的餅坯，用梳子壓上花紋。（我的梳子是專門用來做麪食的，每次用前開水消毒）

5. 正面壓花後反面也壓上花。

6. 反面的花紋要和正面的對應。

7. 全部做好後放鍋裏蓋蓋兒醒發半小時。

8. 剩下的一個放小盆裏蓋保鮮膜醒發。（這是發好後的樣子）

9. 電餅鐺不放油，預熱後直接開烙。

10. 電餅鐺的搭扣不能蓋上，因為餅會長高，撐壞搭扣。

11. 烙至麪餅兩面焦黃，按壓餅子有彈性即熟。

12. 掰開餅子，內裏鬆軟，外皮酥香。

小貼士

1.可以用鹼面代替小蘇打。
2.面和的略硬，烙好後的餅更酥香。
3.可以在表面刷水後撒芝麻，口感更香。