小掌櫃純中藥護膚坊-蓮藕桂花羹

今天要為大家介紹的這道美食的主要食材是蓮藕。蓮藕是荷花的根部，深埋在淤泥裏。我覺得蓮藕吃起來清爽可有，帶有甜甜的口味，無論是是生吃還是入菜，都很不錯。這裏與大家分享的是蓮藕桂花羹的做法，吃起來清香可口，快來看看具體的做法吧！

用料  

小掌櫃純中藥護膚坊-蓮藕桂花羹的做法  

1. 準備蓮藕一節，老蓮藕羹佳，用老藕做，做出來的藕羹微黃，口感更糯香。

2. 盆裏準備清水，將蓮藕切塊，邊切邊放入鍋中，防止氧化變黑。

3. 將切好的蓮藕塊連同剛才泡藕塊的水，倒入料理機中，放水的量以蓋過藕塊即可。

4. 將藕塊研磨成細膩的藕汁，可以多次研磨，最後得到很細膩的白色藕汁。

5. 將藕汁倒入鍋中，如果覺得比較稠，在鍋中可以再加入水。用中火加熱，一邊加熱一邊攪拌，一開始比較稀，但很快就會變濃稠，攪拌也會覺得有了阻力。

6. 等到攪拌的時候有了淡淡的紋路，藕粉有了糯米粉的感覺，就可以了，加入適量糖桂花，攪拌一下。

7. 稍微晾一會，温熱的口感最好。

8. 在剛出鍋的時候，加入點幹桂花，桂花香味藉着熱氣，香味四溢。幹桂花也會慢慢融入到藕羹中，口感更好。

小貼士

要用刷子把藕洗淨，藕孔也要衝洗乾淨。
禁忌人羣：肥胖者應少食。
適宜人羣：一般人羣均可食用。尤適宜老幼婦孺、體弱多病者；高熱病人、吐血者、高血壓、肝病、食慾不振、缺鐵性貧血、營養不良者。