空氣炸鍋•蒜香薯角🍟低油版

最近被抖音種草了美納茲蒜香薯角，覺得能蘸料的低油薯角可以嘗試！

作為澱粉愛好者肯定超愛薯角，糾結在美食和熱量的邊緣來回摩擦！
畢竟常規炸薯角是下油鍋，一下子吸很多油脂，油炸食品+美味蘸料，簡直是熱量炸彈！

‼️空氣炸鍋就能很好的控制油量，還能收穫超級酥脆的口感！
雖然美納茲（色拉醬蛋黃醬之類的）做的拌料是真的太好吃，但其實中和一下來看，蒜香足矣，原材料方便又家常，推薦過來！

用料  

空氣炸鍋•蒜香薯角🍟低油版的做法  

1. 土豆洗淨後，切成三角長瓣再過一次冷水，可以漂走表面的澱粉，更好入味！
   
   加入一勺橄欖油和鹽，拌勻靜止10分鐘
   （不鏽鋼小勺足矣！不是湯勺哦！）

2. 整顆大蒜頂部一刀，呈現切口面朝上
   倒入一勺橄欖油（主要覆蓋頂部切面即可），再用錫紙包成一個小球

3. 千萬不能周圍墊紙太高，因為炸鍋是空氣流動的模式加熱，一旦過高容易不均衡加熱！
   
   土豆塊底下墊錫紙，周圍一圈捏皺即可，大蒜球放在中間！
   ———
   總用時： 40-45分鐘
   📌180℃ 20分鐘後反面，再烤20分鐘
   （形成表皮，咖啡色皺巴狀態）
   📌190℃ 5分鐘
   （如果40分鐘已有脆皮即可開吃，喜歡更脆的口感，建議温度升高復烤5分鐘）

4. 取出大蒜球，此時蒜瓣融化成綿綿的感覺，拌在薯角里即可

5. 如果不怕熱量的夥伴！
   可加入色拉醬或蛋黃醬，記住把蒜蓉拌在醬裏再混合薯角

小貼士

✔️薯角不要切太小或太薄，容易過幹！
    土豆多長切多長，中間一刀後直接像切西瓜一樣等分即可。
✔️空氣炸鍋是氣流交叉加熱模式，所以一定不要把錫紙包裹住整個食材
    料多的很，可以縮短時間，增加打開頻次來翻拌！