蜂蜜胡蘿蔔麪包

直接發做的蜂蜜胡蘿蔔麪包，很健康，配方中沒有水，加的胡蘿蔔汁和蜂蜜，口感很好👌當作孩子的快手早餐還是不錯的

用料  

蜂蜜胡蘿蔔麪包的做法  

1. 準備工作：1/黃油軟化，室温下軟化，用手指輕壓出手印。2/雞蛋打成蛋液。3/胡蘿蔔切丁和清水放入攪拌機打成泥備用

2. 把食材（除黃油外）放入攪拌盆，加入胡蘿蔔泥，攪拌至可以拉出較厚的膜，再加入軟化黃油，繼續揉至擴展階段，放入乾淨盆中加蓋保鮮膜密封

3. 第一發酵，發酵條件：室温28度，濕度85%，夏天大概1個小時，冬天時間久些！發酵到原體積的2倍大即可！手指蘸乾麪粉插入麪糰，洞口不立即回縮，無變化即可。

4. 將麪糰稱總重量，在分團10份，滾圓加蓋保鮮膜鬆弛10分鐘

5. 把小麪糰用手掌按扁，將上半部向中間位置折起，將下半部也向中間折起。

6. 麪糰上下向中間對摺，用手指將重回地方壓薄沾緊成圓柱狀，用手將一端搓成交角型。加蓋保鮮膜鬆弛10分鐘。

7. 鬆弛好的麪糰排氣用擀麪杖擀成長條狀，從上往下捲起來，收口處捏緊！收口處放在烤盤上！擺放均勻，蓋保鮮膜放入發酵箱

8. 第二次發酵：發酵箱室温36度，濕度85%，夏天和冬天時間不一樣，以麪糰膨脹到2倍大即可。

9. 將烤箱預熱到170度後，將發酵好的麪糰放入烤箱中層烤20分鐘！

小貼士

（1）最好烤的時候，烤到5-8分鐘時看麪包上色情況，如果已上色立馬把上火調到110度，繼續烤到結束！這種方式是把麪包烤的顏色太重！
（2）如果一次吃不完，可以冰凍！但口感肯定沒有剛出爐的好！
保存方式：待麪包跟手温差不多就放入保鮮盒密封或密封袋中，可以放三天！