最原汁原味的，戰斧牛排

去逛山姆，買了一塊大大的戰斧牛排，專門問了山姆的大廚這個做法，記錄下來，分享給大家，果然原汁原味！好的牛排就是吃的是肉本身的味道，不需要醃漬太多！

用料  

最原汁原味的，戰斧牛排的做法  

1. 一大塊戰斧牛排，牛排帶骨頭，非常厚，要肥瘦相間的雪花肉。這個大約1.15㎏。

2. 鍋內加適量橄欖油，中小火煎至各面金黃。大廚説不用任何調味品醃，直接煎。煎的同時預熱烤箱，上下火200℃，我提高了10℃，也就是210℃，預熱15min。

3. 記住各個面都要煎，側面也要立起來煎一下。時間不限，煎至金黃為止，不過也不能太久會老。

4. 煎完後，用錫紙全部包起來，上下各包了一塊錫紙。

5. 都要包嚴實。放在烤盤上，這時候烤箱應該也預熱好了，調到上下火200℃，烤40min。不過按各家烤箱脾氣更改火候。

6. 喜歡吃稍微熟一點的，到二十分鐘的時候調成210℃。不調就稍微嫩一些。

7. 出爐後，煎鍋放黃油，各面煎一下，放香草鹽，黑胡椒，按個人口味添加，少點無所謂可以吃的時候再加。沒有香草鹽就用海鹽。

8. 撒點百里香和歐芹碎，加點香！依個人口味添加。煎至外皮稍微有點點焦，就可以出鍋啦！

9. 沒有合適的盤子，直接用案板上菜了，火候剛好，五分熟左右。肉質很嫩，沒有腥味。如果覺得味道不夠可以現撒海鹽或者香草鹽。