用料
| 白洋葱 (白洋葱味甜，更適合做湯，不建議換成紫洋葱) | 1kg(2個） |
| 水 | 400ml |
| 黃油 | 20g |
| 橄欖油 | 20g |
| 鹽 | |
| 黑胡椒 | |
| 紅酒 | 1茶匙（可無） |
| 巴薩米克醋 | 1茶匙（可無） |
| 法棍 | |
| 芝士碎 |
法式焗乳酪洋葱湯的做法
洋葱去外皮，切成細絲。（把中心底部比較老的部位也切掉）
炒洋葱
鍋中加入橄欖油和黃油，開小火融化黃油，倒入所有洋葱，轉中火，加少許鹽，翻拌幾下使所有洋葱都沾到油，然後蓋上鍋蓋燜煮5分鐘左右，洋葱會熬出水來。繼續炒
轉中小火繼續熬洋葱，時不時地去翻炒幾下，不要糊鍋。這樣繼續翻炒約15分鐘，洋葱炒成深褐色。★ 烤箱200度預熱
加水煮
鍋中加入清水，攪拌均勻，開大火煮開，加入鹽和黑胡椒、紅酒和醋調味，轉中小火保持沸騰狀態5分鐘。加麪包芝士烘烤
將洋葱湯放入碗中，加上切好的法棍，撒上滿滿的芝士碎，放入烤箱中層，200°烘烤10分鐘左右，至芝士融化變成焦黃色。
