簡單快手味噌烤鱈魚

上週在朋友家吃到超級好吃的烤鱈魚，所以要來菜譜在家裏實驗。簡單快手味道接近日料餐廳[偷笑]

用料  

簡單快手味噌烤鱈魚的做法  

1. 1. 3湯勺味噌醬、1湯勺水、1湯勺紅糖、2湯勺味淋（日本做海鮮用的甜度很高的料酒）、2湯勺清酒、1茶匙香油混合攪拌均勻；

2. 2. 鱈魚洗淨擦乾水份塗上醃料放入冰箱醃製1小時以上；
   

3. 3.鑄鐵鍋燒得很熱很熱，鱈魚大火煎2-3分鐘左右；

4. 然後烤箱Broil檔（約華氏500度）烤5分鐘，降低温度至380華氏度烤10-15分鐘，鱈魚要離烤箱頂部近一點才容易上色。待筷子插入魚片很輕鬆魚肉差不多就熟了；

5. 4. 出品。

小貼士

鱈魚最好買新鮮的或者冰鮮的，冷凍的以前買的腥味很重。