《懶人廚房》椒鹽辣烤蝦

夏日腸胃是個矯情主兒，貪涼又怕生冷。話説疫情期間嬸買了幾斤蝦，平時忙碌也沒有全部消耗。這夏日做甜點烘焙貌似難以打開胃口，想着不如來一頓燒烤串蝦，也配上點啤酒過把夏日宵夜癮~

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用料  

《懶人廚房》椒鹽辣烤蝦的做法  

1. 玫瑰鹽、花椒麪、辣椒麪混合打成細粉
   
   蝦提前放至冰箱冷藏層解凍

2. 玫瑰鹽、花椒麪、辣椒麪混合打成細粉
   
   蝦提前放至冰箱冷藏層解凍
   
   清洗乾淨瀝乾水
   
   加入適量料酒、葱白、薑片
   
   灑研磨好的椒鹽辣椒粉拌和
   
   冰箱冷藏醃製2小時

3. 醃好的蝦微有酒香，去掉薑片等配料
   
   燒烤籤從尾部插入蝦身

4. 錫紙上刷少量玉米油
   
   將蝦平鋪擺放，蝦表面再刷一層油

5. 入預熱烤箱中下層
   
   上下火200度烤制10分鐘

6. 取出烤盤，給蝦再上一層玉米油
   
   均勻灑葱花、白芝麻
   
   餘下的全部椒鹽辣椒粉

7. 再入烤箱温度調至上下190度復烤6~8分鐘，出爐

8. 趁熱食用，椒鹽入味，微辣爽口

9. 剪掉鬚鬚腳腳，剝蝦也方便些

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小貼士

1. 蝦越新鮮口感越好，懶嬸真懶，凍了小半年的蝦這才消滅，蝦肉口味確實不如剛收到那麼彈牙；

2. 夏天醃製時一定放入冰箱，室温很高謹防醃製時變質；

3. 烤温根據烤箱特點可自行微調，注意上色，最後2分鐘不要離人，以免烤焦；

4. 口味根據個人喜好加減鹹、辣、麻味，也可以加孜然或香菜，如果好這口；

5. 建議先行處理蝦線、須腳，吃起來不費力，甚至可以不剝皮吃，安全補鈣；