百利甜提子磅蛋糕

百利甜經常被運用到西點和冷飲中。香味濃烈，特別能體現西點的口感。磅蛋糕潤而不膩，暖暖的下午搭配一杯紅茶，叫上三五好友，享受一種好滋味

用料  

百利甜提子磅蛋糕的做法  

1. 準備材料

2. 2黃油室温軟化，提子用適量百利甜酒泡着

3. 3粉類混合過篩備用，用打蛋器將黃油打順滑，分三次加入糖粉，將黃油打至顏色發白，體積增大

4. 4. 雞蛋打散放入五十度左右温水盆中隔水加熱

5. 5用打蛋器將黃油打順滑，分三次加入糖粉

6. 6將黃油打至顏色發白，體積增大。輕盈如羽毛狀

7. 7東菱烤立方烤箱預熱

8. 8. 倒入百利甜酒，切拌翻拌混合至麪糊有光澤。蛋液分次加入打發黃油，每次打至吸收後再加入下一次進行打發，避免油水分離。最後一次加入混合後，黃油蓬鬆有光澤。

9. 提子淋幹

10. 10磅蛋糕的模具周圍用油紙沾好

11. 11篩入已過篩的粉類，快速翻拌至無干粉狀態

12. 12快速翻拌至無干粉狀態

13. 13加入提子切拌均勻。持續切拌翻拌至麪糊細膩有光澤

14. 14將蛋糕糊倒入模具，用刮刀抹平表面放入東菱烤立方烤箱，上火110度，下火170度，最下層進行烤制，這個烤箱的特點是底下有塊聚熱能板，能把發熱度管的熱能聚集在一起，通過這塊板使食物受熱更均衡,所以温度上火只要110度，下火170度，放最下層，烤20分鐘後，拿出蛋糕用刀子在表面劃一刀。繼續入烤箱烘烤約20分鐘.

15. 15，將水糖和百利甜酒倒入小奶鍋，混合煮至沸騰，蛋糕出爐後脱模，趁熱用刷子把糖酒液刷在蛋糕體上。

16. 成品

小貼士

1. 黃油一定要打發完全後蛋糕的口感才會潤。
2. 喜歡自然裂紋的不用中途割刀。讓它自己裂開
3. 蛋液要分次少量的加入，而且温度不宜過高，避免油水分離。
4. 糖酒液趁熱且儘可能多地刷在蛋糕體上，有利於蛋糕體吸收，食用時口感更好。
5. 涼後裹上保鮮膜冰箱保存，等3天回油後取常食温放會食用風味更加。