繽紛水果奶油杯子蛋糕

夏日炎炎，有你最甜。愛吃健康甜品的朋友們，怎能少得了愛樂薇稀奶油和愛樂甜零卡糖粉，加上濱紛多樣的水果，怎能受得住如此誘惑的杯子蛋糕呢！朋友們趕緊做起吧！

用料  

繽紛水果奶油杯子蛋糕的做法  

1. 準備好杯子蛋糕的材料，雞蛋的蛋白蛋黃分離好放入乾淨無水的鐵盆裏。

2. 牛奶和玉米油攪拌乳化後加入低筋麪粉攪拌。

3. 麪糊繼續加入蛋黃拌勻待用。

4. 接下來做蛋白霜，蛋白先用廚師機（或者用打蛋器）打出少許泡沫來，加入3滴檸檬汁，三分之一的糖粉，繼續打。

5. 打到泡沫多多第二次加入三分之一糖粉，繼續打到粘稠狀。

6. 有些粘稠後第三次加入剩下三分之一糖粉，打到如上圖狀態即可。

7. 取三分之一的蛋白霜加入麪糊，如炒菜般的攪勻。

8. 拌勻後的麪糊全部倒入蛋白霜盆裏拌勻，拌勻的手法如上圖。

9. 麪糊裝入裱花袋裏再擠出，擠好後震幾下，烤箱先120度預熱5分鐘後放入，中層上下管120度烤20分鐘後，上下管轉150度再繼續烤20鍾即可。每個烤箱的脾氣不同，所以烤的時候得注意觀察，避免烤焦了。烤好的杯子蛋糕不能馬上取出，要繼續放在烤箱裏5分鐘後再取出，這樣能避免馬上取出後温度急速下降後縮成表面皺皺的不好看 。

10. 烤好啦！放涼。

11. 水果也準備好了。

12. 奶油加入糖粉用廚師機（或者打蛋器）打成如上圖狀態。我用廚師機打奶油，100秒就打好。

13. 用個八齒的裱花嘴。

14. 擠奶油霜。

15. 擺上水果。

16. 水果全部擺放好。

17. 太漂亮啦！好吃又不膩繽紛奶油杯子蛋糕就做好啦！

小貼士

上下管先120度烤20分鐘是能讓蛋糕定型，表面不會開裂，後轉150度上下管烤20分鐘讓裏面的蛋糕熟透。