肉鬆小吐司

肉鬆吐司一度是我們烘焙羣的羣紅吐司，可見它的受歡迎程度，麪包體可以用自己喜歡的，主要是記錄一下整形方法。

菜譜是兩個12釐米的水立方。

用料  

肉鬆小吐司的做法  

1. 1:除了黃油和鹽，所有材料放入廚師機攪拌桶。

2. 2:設置5檔揉10分鐘。

3. 3:加入黃油和鹽，繼續揉5分鐘左右，時間是參考，主要還是看自己的麪糰狀態。

4. 4:揉好的麪糰是延展性很好的。

5. 5:室温發酵至兩倍大。

6. 6:均分兩份，滾圓鬆弛15分鐘。

7. 7:把麪糰擀開成長方形，抹上沙拉醬，四周不抹，撒肉鬆，口味重的多多的撒哈。

8. 8:捲起，捏緊收口。

9. 9:用刮刀將麪糰分割成三條，一頭不切斷。

10. 10:切口朝上，編三股辮，捏緊收口。

11. 11:頭尾相接。

12. 12:放入吐司盒。

13. 13:35度，濕度80左右的發酵箱進行最後發酵。

14. 14:入預熱好的風爐150度10分鐘，135度20分鐘即可。

15. 15:火力時間根據自己烤箱，普通烤箱180度烤。

16. 16:出爐震一下，立即脱模，涼透了再切開。