挑戰3個吐司我能行

神獸們歸籠，又能騰出時間來好好做我的喜歡的事實啦~今天做3條吐司哦😊

烘焙工具
C40烤箱
海氏HM780廚師機

用料  

挑戰3個吐司我能行的做法  

1. 稱好所需要的食材。

2. 
   1黃油和鹽除外，把其它材料放單廚師機，2檔混合2分鐘至沒有乾粉~3檔7分鐘中揉至粗膜狀態，加入黃油和鹽混合2分鐘，4檔揉麪3分鐘即可，檢查手套膜是否完全擴展～

3. 滾圓，放常温處基礎發酵一小時～

4. 發酵好的麪糰分割成9等份，鬆弛10分鐘～

5. 第一次擀卷後鬆弛10分鐘～

6. 第二次整形擀卷～
   一個個可可愛愛的小土司卷就做好了～

7. 烤箱底部放一盤熱水，烤箱選擇發酵功能38度發酵1個小時左右，具體看狀態，山型土司一般發酵到9分滿～

8. .刷上蛋液，烤箱上火150，下火170度預熱5分鐘，放入土司烘烤28分鐘，出爐震一下立刻脱模。

小貼士

注意面温～
檢查手套膜～
擀卷注意把大氣泡排出～