烤長茄子

用料  

烤長茄子的做法  

1. 烤箱預熱200度（400F）。長茄子洗乾淨用廚房用紙擦乾，茄子表面薄刷一層食用油，下鋪錫紙，烤30分鐘左右。直至茄子皮皺內軟。

2. 粉絲洗淨開水煮一分鐘撈起瀝乾水分備用。

3. 加入一勺豆豉炒熟Italian sausage口味豬肉末。（如果是普通原味肉末，可加適量料酒、姜粉、雞精、蠔油、生抽、白胡椒粉去腥提味）

4. 葱、蒜、小米辣切末備用。4湯勺油，2湯勺少鹽醬油，適量孜然粉調汁。（若喜歡多點味道可適當加點鹽）

5. 茄子烤熟後切去根部，剖成兩半平鋪，澆汁，鋪粉絲，再澆些汁在粉絲上，鋪肉末，撒葱、蒜、小米辣。放回烤箱broil大火烤8-10分鐘至肉末略焦酥。