椰絲球（外酥裏嫩不幹燥）

最近跟椰絲球較勁，用過君之的方子，口感乾燥，球球太硬，實在是不敢恭維，於是總結下廚房裏各種椰絲球的方子，自己搭配出了真正的外酥裏嫩的配方，新手小白也能一次成功哦(ᵒ̤̑₀̑ᵒ̤̑)
本配方量約為16-18個，10克左右一個   圖片下次補上

用料  

椰絲球（外酥裏嫩不幹燥）的做法  

1. 椰絲，奶粉，細砂糖稱量好放入碗中備用

2. 黃油融化為液體，加入打散的蛋黃，攪拌幾下即可

3. 將步驟2的液體加入步驟1中，篩入低筋麪粉

4. 上述材料揉成團，此時如果麪糰太乾很難成團，加入適量椰漿，這個沒有一定的克數要求，只要麪糰成團即可，喜甜也可加入煉乳

5. 約10克左右一個搓成小團，步驟4麪糰韌度的標準在此，要求搓出的小團在烤盤中能立住，與烤盤接觸面壓不出平面，這個多多嘗試

6. 烤箱預熱180，調上火170下火160，約15-20分鐘，上色滿意加蓋錫紙

小貼士

也可低温烘烤，請適當延長加熱時間，低温烘烤上色淺，時間太長容易糊低，請根據自家烤箱脾氣把握烘烤時間