顏值與美味並存的棗花酥

棗花酥是傳統酥皮點心的一種。
它起源於清朝中後末年，原本是清皇室婚喪典禮必不可少的禮品和擺設，後來才由御膳房傳入民間，成為舊時北京探親訪友講究贈送京八樣之一。

棗花酥以棗為餡， 盛開的棗花為形，為一朵盛開八瓣的棗花酥，因形味俱佳,成為御膳房的經典糕餅之一。

用料  

顏值與美味並存的棗花酥的做法  

1. 棗花酥

2. 酥皮潔白無瑕，層層起酥

3. 棗泥香甜可口

4. 油皮用料：
   中筋麪粉120克，水50克，豬油夏天40克，冬天60克。
   冬天油會比較硬，所以比夏季多一些。

5. 油酥用料
   低筋麪粉100克
   豬油夏天50克，冬天70克

6. 油皮和油酥的原料，分別揉成麪糰，蓋上保鮮膜，靜置鬆弛。

7. 油皮和油酥分別分成12至16等份。

8. 油皮擀成皮，包油酥

9. 搓圓

10. 擀成橢圓形

11. 捲成卷

12. 全部做好，蓋上保鮮膜靜置鬆弛

13. 再次擀成橢圓形

14. 捲成卷

15. 蓋上保鮮膜靜置十五分鐘

16. 做棗泥餡。我做的每個30克。可以根據自己喜歡的大小，隨意。

17. 捲成卷的麪糰擀成皮，包棗泥餡。

18. 搓圓，壓扁。

19. 用剪刀剪出八個花瓣。

20. 扭轉花瓣，讓棗泥餡向上露出來。動作要輕，不要扭斷花瓣。

21. 花心蘸一些黑芝麻或者蓋上紅印章。
    烤箱預熱到180度，烤25分鐘。

22. 棗花酥

23. 棗花酥