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UKOEO6002烤箱試用報告(廣式月餅)

烤箱食譜 閲讀(1.84W)
UKOEO6002烤箱試用報告(廣式月餅)的做法步驟圖

用料  

自制轉化糖漿 75克
花生油 25克
梘水 1克
中筋麪粉 110克
蛋黃 若干
蛋黃 1個

UKOEO6002烤箱試用報告(廣式月餅)的做法  

  1. 1糖漿、花生油和梘水先混合。加入中粉(不用過篩)混合均勻。麪糰靜置鬆弛3個小時。

    UKOEO6002烤箱試用報告(廣式月餅)的做法步驟圖 第2張
  2. 鹹鴨蛋蛋黃170度8分鐘,出爐灑白。分餡料,椰蓉25g一個,包入鹹鴨蛋蛋黃。

    UKOEO6002烤箱試用報告(廣式月餅)的做法步驟圖 第3張
  3. 麪糰15g一個,包入椰蓉餡,壓月餅膜。

    UKOEO6002烤箱試用報告(廣式月餅)的做法步驟圖 第4張
  4. 放入烤箱200度5分鐘定型,拿出來掃蛋液(不要掃太多,不然烤出來黑乎乎的),再放入烤箱180度烤20分鐘。

    UKOEO6002烤箱試用報告(廣式月餅)的做法步驟圖 第5張
  5. 出爐

    UKOEO6002烤箱試用報告(廣式月餅)的做法步驟圖 第6張