三文魚撻撻，也叫三文魚米蘇。12年在公關公司實習的時候，經常去天津的一家西餐廳吃。那時候老闆略刻薄，但每次一起吃三文魚米蘇，都覺得她異常温柔。可見每個人在食物面前也都還是寬容可愛的呀。
其實那時候吃的三文魚米蘇是吐司片炸的，和這個完全不一樣，但趁熱咔呲咬下去的那種幸福和治癒，我總記得。
因為今天三文魚吃不完，瞬間想起來這東西。隨手改良一下，也很好吃，熱量小炸彈。然而，下雨的夜晚幹嘛在意這些細節呢？！
用料
| 千層酥皮 | |
| 三文魚 | |
| 芝士片 | |
| 黑胡椒粉 | |
| 海鹽 |
三文魚撻撻的做法
準備酥皮，方子來自廚友@小蘇的兔子洞。鏈接
三文魚切小丁，灑上適量黑胡椒粉和海鹽；芝士片切細條
酥皮擀得越薄越好，鋪上三層料：3條芝士+1層三文魚+3條芝士。裹好酥皮後，外部塗一層薄薄的油。
烤箱180度，10分鐘左右。趁熱吃酥脆鹹香，小心燙嘴！
小貼士
1.所有用料份量都根據口味自己拿捏。我覺得千層酥皮用手抓餅、飛餅皮這些代替更加快手，缺點就是那些都太油膩。
2.酥皮的方子我用着還行，擀皮的時候薄薄的酥皮層次肉眼可見，挺好玩兒。有評論説不起酥或者太鹹，所以油麪團減少了鹽用量，只用了2g。剩下的酥皮我冷凍了，想用的時候可以繼續用，不耽誤。
3.三文魚可以切得大點塊。
4.我拍照醜。其實可以更美，但真的好好次。
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