雙皮奶控的福音來了,極簡單的做法,省時省心保成功版。沒有烤箱的小可愛們可以用蒸的,蒸的一定要蓋保鮮膜或者錫紙,不然會進很多水,同樣是蒸35分鐘哦,(烤箱版不能用保鮮膜,會烤融)
用料
純牛奶 | 400ml |
蛋白 | 5個 |
細砂糖 | 60克 |
檸檬 | 適量 |
懶人《雙皮奶》烤箱極簡版的做法
蛋清分離,純牛奶備用(用新鮮的水牛奶奶味很濃,家裏臨時做的,用了盒裝奶一樣成功^_^),白砂糖備用,檸檬連皮一起擠出汁出來備用(可用可不用,主要用來去蛋腥味),一點點就行。
蛋清攪勻,筷子撩起來是水滴狀就可以。(如果是條狀掉下的話還不行)把檸檬汁滴5、6滴進去攪拌(多少不用太精準,適量)
開小火,把牛奶倒鍋裏熱一下(不用煮沸,熱一下是為了好溶解糖)把糖倒進去攪拌至溶解。接着把蛋清倒進去攪拌,
此時有奶泡起來,為了成品沒有氣泡產生,用篩子過濾一次攪拌好的雙皮奶液(不過濾也行,不影響口感的哦)
裝進容器放入烤箱,調上下火170度烤35分鐘,托盤放多點水(為了增加濕氣,烤出來沒那麼幹),用錫紙包住碗口,如果想吃麪上有一層皮的不用蓋錫紙。等待美味出爐啦^_^
小貼士
看不明白的話請文明留言,針對不同的情況給你回覆哦(*¯︶¯*)