辣椒孜然烤羊排-零失誤手殘黨也可輕鬆搞定

冬天是吃羊肉的時間，肯定不能忘了烤羊排。

喜歡吃羊肉原滋味的肉香，所以醃製的時候沒有加醬油，蠔油這些醬料。

雖然是吃羊肉，但配菜同樣出彩。土豆浸染了羊肉羊油的香味，也非常好吃，配菜還可以是洋葱，蘑菇等。

用料  

辣椒孜然烤羊排-零失誤手殘黨也可輕鬆搞定的做法  

1. 羊排去除血水後，擦乾。用鹽，孜然和辣椒粉醃製2小時。孜然辣椒的量根據自己的適應力。

2. 土豆切片，不要太薄，3-4mm要的。焯水至5成熟，淋幹水分。麻上鹽，辣椒粉，鋪在烤盤上。

3. 這步關鍵，不要省略。鍋燒熱，羊排兩面各煎十幾秒，鎖住肉汁。烤箱提前預熱至220度。這樣煎好的羊排也趁熱放入烤箱，不會被降温。

4. 土豆片上麻好羊排，放入烤箱。上下火220度，25-30min。中途可翻一次面。烤制時間根據自家烤箱的特性來。

5. 滋滋冒油，整個廚房都是羊肉的香味，特幸福。

6. 裝盤，又嫩又香。土豆表皮微微緊緻，內裏軟糯，還浸泡了羊肉羊油的滋味，真的很好吃。