如何製作桂花幹

又是丹桂飄香時！國慶期間看到老公朋友圈曬得自家種的那麼多桂花樹上都是桂花，而且是丹桂（老家俗稱金桂），那香味通過屏幕都能聞到！而我遠在百里之外，只能閉上眼睛去暇想自己就站在那田間、那樹下、那花中……為了能真真切切的感受到桂花的濃郁，並能留下那一抹香味！我想到做點桂花蜜吧。老公和阿姨為了我一句話，整整釆摘了三天，手都釆麻了！回南京帶了8瓶桂花蜜和2大袋子鮮桂花，打開時一下子整個房間充滿香氣，為了不浪費他們辛苦採摘的新鮮桂花，我決定再做點桂花幹。行動派的我説幹就幹，走起！

用料  

如何製作桂花乾的做法  

1. 新鮮的桂花，只留花瓣，挑乾淨花梗和雜物。這個過程是絕對考驗人的耐心，是累死人不償命的活，2裝桂花我挑了二天😢主要我是一個有強迫症的人，幾乎連一小根的小梗都要挑出來，到最後連老公都説還不如不帶來呢！

2. 挑出來的小梗和雜質。

3. 看到挑好的。我還蠻有成就感的。

4. 把烤箱打開熱風擋，預熱到最高温度。（我的烤箱最高是250度）。

5. 鋪上油紙（不可省略），將新鮮的桂花鋪在上面，厚度別超過2cm。然後先是2分鐘烤4次（2分鐘一到拿出來翻拌，注意烤箱門一定關好），再1分鐘烤4次，再然後就是30秒，次數就可以憑着手感決定，烤到手感到稍有脆脆的乾燥音就可以了。

6. 等徹底晾涼後就會非常乾燥的。色澤深紅（稍有變深是正常的），聞着花香依舊。

7. 然後就可以裝入密封罐裏保存了。2大袋的桂花最後就剩下這麼點了。

8. 桂花幹可以做各種好吃的。如桂花糕、桂花茶、桂花酸梅湯……想做什麼就做什麼。最後一張圖上的各種美食借用下廚房的幾位大咖的。

小貼士

烤時一定要控制好時間，別過了。每個烤箱脾氣不一樣，可以先少量烤點試試脾氣。記住每次時間不能長，勤翻拌。