薩布里娜釀茄子

用料1 

用料2 (餡料)

薩布里娜釀茄子的做法  

1. 茄子選一大一小的兩個。大的選長得較直的，將大的茄子剖成兩半

2. 用小刀在茄子的剖面，斜着劃上1釐米深的小方格，再抹上少許橄欖油，撒上少許鹽。烤箱200度，中層，烤25分鐘。烤的過程中，可以做餡

3. 開始做餡：番茄300克去皮切丁，紅洋葱切細，蒜切碎

4. 鍋中放油，下洋葱和蒜炒炒香

5. 下番茄丁

6. 炒均勻，再放入剪細的月桂葉、辣椒末、胡椒末，小火熬煮

7. 熬煮至沒有湯汁，番茄糊成團狀

8. 取出烤好的茄子，用小勺子將茄肉輕輕取出來，不要弄破了茄子皮

9. 已取出肉的茄子

10. 將取出的茄子肉放入煮好的番茄糊中，再加入馬蘇裏拉奶酪50克、羅勒，拌均勻

11. 將做好的餡填入茄子皮中，略壓緊

12. 番茄2個去皮切半圓片，剩下的一個茄子也切成半圓片，將兩種蔬菜交錯着放在釀好餡的茄子上

13. 均勻撒上50克的馬蘇裏拉奶酪

14. 烤箱200度，中層，烤20分鐘。取出後，撒上少許羅勒作裝飾