甜黃豆

小時候，我爸常年外出打工，他知道我愛吃甜食，每次回家都給我做甜黃豆配白粥。
現在他老人家離開我十多年了。只有自己動手寄託思念。

用料  

甜黃豆的做法  

1. 黃豆洗淨，泡水（我是睡前泡的，第二天做剛剛好）

2. 瀝乾水分，挑出壞的豆子。

3. 這是挑出來無法泡發的豆子

4. 入鍋，加水沒過豆子大概一手掌的厚度（即1cm左右）

5. 我是用高壓鍋煮的，上汽關小火，十分鐘後關火。

6. 消氣之後開鍋蓋，加入白糖。開中火慢慢熬製。中間記得攪拌，小心粘鍋。

7. 熬製糖水過程很漫長，要堅持。上圖是快好的糖水狀態。

8. 熬製到糖水出現上圖的狀態才算完成。

9. 成品。

小貼士

如果不喜歡太甜，可以換冰糖。